Aasia ja Afrikka

Kiinalaisessa 5-mausteessa on täydellinen harmoninen tasapaino makean, mausteisen, katkeran, maanläheisen, mausteisen ja miedon välillä – Yin ja Yang on valmistettu harmonisella maulla astioissa. Mausteseos koostuu kanelista, fenkolista, pippurista, tähtianiksesta ja neilikasta.

Hedelmäinen curry

Sopii Muhennoksiin, riisiruoille, vihanneksille ja kanalle. Erinomainen myös pasteijoiden ja terriinien maustamiseen.

Chakalaka lisukkeena antaa ruokillesi aina ripauksen Etelä-Afrikkaa ja täydentää poikkeuksellisia ruokia: kasvisruokien kanssa, pääruokana vihannesten, lihan tai kalan kanssa – tai tulkittuna uudelleen keitoksi, lihapullien kanssa ja herkissä muffinsseissa. Chakalaka-mausteseosta käytetään myös poiketen klassisesta Chakalaka-nautinnosta – esimerkiksi grillatussa lihassa tai kalassa ja kasviskeitoissa.

Dukkahin alkuperä on Pohjois-Afrikassa. Dukkah-maustesekoituksemme on saanut inspiraationsa värikkäästä Marokosta, ja sitä voidaan käyttää monipuolisesti.

Dukkah antaa makupotkua erityisesti grillattujen vihannesten, dippien, lihan ja kalan kanssa. Ihanteellinen suolaiseksi mausteeksi avokadoihin! Käytä sitä mausteisena marinadina – sekoitettuna öljyyn – sekä grilliin ja muhennoksiin.

Hyvä tietää
Klassinen dukkah koostuu yleensä mausteisesta mausteseoksesta ja paahdetuista pähkinöistä. Koska Levantin keittiö haluaa inspiroitua kaikenlaisista vaikutteista ja ruokainnovaatioista, tälle mausteelle on ominaista hampunsiemenet pähkinöiden sijaan.

Intialainen mausteseos

Levantine-keittiön monikäyttöinen vahva maustesekoitus.

Marokkolainen mausteseos

Lähi-idän mausteseos

Mausteisen curryn ystäville

Antaa tyypillisen israelilaisen maun ja sopii erinomaisesti liha- ja grilliruokien pohjamarinadiksi
Hienoksi jauhettu

Hedelmäinen, hienon mausteinen curryseos

Must-have-mauste couscousin ja itämaisten riisi- ja vihannesruokien valmistukseen. Sopii myös upeasti vuokaruokiin.
Kts. herkullinen resepti!

Sopii myös siipikarjalle, kalalle, äyriäisille ja äyriäisille. Maistuu upealta kasvisten kanssa – esimerkiksi linssien, punajuuren, kukkakaalin, porkkanoiden ja munakoisojen kanssa.

Levante-keittiön monikäyttöinen originaali grillaus- ja BBQ mausteseos.

Punainen, vahva

Must-have aasialaisiin grillissä low and slow tai wokpannussa valmistettaviin ruokiin.

Mausteseos

BBQ mauste