”Tajine” -Marokkolainen mausteseos lampaalle
Pohjois-Afrikkalainen mausteseos erityisesti lampaalle, mutta myös muille muhennos-ja pataruoille.
Pohjois-Afrikkalainen mausteseos erityisesti lampaalle, mutta myös muille muhennos-ja pataruoille.
Erilaiset pippuri-, paprika- ja chilityypit takaavat optimaalisen terävyyden, kun taas kurkuma, kumina, fenkoli ja kardemumma tarjoavat tyypillisiä itämaisia makuja. Inkivääri tekee kokonaisuuden hedelmäiseksi.
Ainesosat:
Cayennechili, kurkuma, korianteri, juustokumina, nigella, pippuri, sarviapilansiemen, paprika, maustepippuri, SINAPINsiemen, chili, inkivääri, fenkoli, valkosipuli, kardemumma.
Heikin lammasresepti:
Lammaspata Tajine
800g lampaan paistia kuutioituna
1 1/2 tl Tajine maustesekoitusta Mauste.fi
2 valkosipulin kynttä
2 rkl hunajaa
3 rkl oliiviöljyä
3 dl lihalientä
80g kuivattuja aprikooseja
80g kuivattuja taateleita
3 dl tomaattia paserattuna
1 rkl tomaattipyrettä
Suolaa
Mustapippuria myllystä
Mausta lammas kuutiot Tajine mausteella ja anna maistua 1/2 tuntia huoneenlämmössä.
Paista lammaskuutiot ruskeiksi oliiviöljyssä, (Tajine padassa tai valurautapadassa).
Lisää valkosipuli, hunaja, tomaattipyre sekä kuutioidut hedelmät pataan, Lisää paserattu tomaatti ja lihaliemi.
Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla n. 1,5 tuntia. Tarkista välillä nesteen määrä ja lisää tarvittaessa vettä tai suolatonta lihalientä.
Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa mustapippuria ja suolaa..
Tarjoile rusina couscousin kanssa,
3dl couscousia
3dl vettä
1 tl suolaa
1/2 tl kurkumaa
1 dl keltaisia rusinoita
Kiehauta vesi, suola, kurkumaa, rusinat ja kaada couscousin päälle sekoita nopeasti ja anna tekeytyä 5 minuuttia ja sekoita haarukalla irtonaisesti.
Terveisin Heikki
-
Tuotenumero: 9010084031846
-
Määrä: 70g