Dukkah. Pohjois-Afikkalainen mausteseos lihalle, kalalle ja vihanneksille.
Dukkahin alkuperä on Pohjois-Afrikassa. Dukkah-maustesekoituksemme on saanut inspiraationsa värikkäästä Marokosta, ja sitä voidaan käyttää monipuolisesti.
Dukkah antaa makupotkua erityisesti grillattujen vihannesten, dippien, lihan ja kalan kanssa. Ihanteellinen suolaiseksi mausteeksi avokadoihin! Käytä sitä mausteisena marinadina – sekoitettuna öljyyn – sekä grilliin ja muhennoksiin.
Hyvä tietää
Klassinen dukkah koostuu yleensä mausteisesta mausteseoksesta ja paahdetuista pähkinöistä. Koska Levantin keittiö haluaa inspiroitua kaikenlaisista vaikutteista ja ruokainnovaatioista, tälle mausteelle on ominaista hampunsiemenet pähkinöiden sijaan.
Dukkah yhdessä korkealaatuisen oliiviöljyn kanssa on loistava dippi pannuleivällä tai ciabattalla ja antaa kalalle, kanalle ja lihalle itämaisen makuvivahteen. Maistuu myös hyvältä salaatin ja vihannesten kanssa!
Ainesosat: SEESAMI, sertifioitu Sal Tradicional (jodioimaton), paprika, kumina, pippuri, korianteri, musta SEESAMI, sitruunan kuori, oregano, minttu.