Juustokuminan/Jeeran kokonainen siemen
Juustokumina on erittäin tärkeä mauste sen kasvualueilla. Se on korvaamaton monissa ruoissa ja mausteseoksissa. Esimerkkejä: curryt, masalat, chili con carne, salsat, falafel. Juustokuminaa yhdistetään myös juustojen kanssa. Sitä voidaan käyttää kuminan vaihtoehtona kaikissa ruoissa.
Hyvä tietää
Juustokumina on kasvitieteellisellä nimellä Cuminum cyminum ja se on kuminan, Carum carvi, sukulainen. Juustokuminalla on voimakas, erottuva maku. Sille on ominaista upea erottuva tuoksu.
Maku
Kumina tuoksuu voimakkaasti aromaattiselta ja sillä on erottuva, vahva aromi.
Valmistus
Kumina on kotoisin lämpimiltä alueilta ja luultavasti peräisin Niilin laaksosta ja Lähi-idästä. Nykyään sitä viljellään laajalti Intiassa, Sri Lankassa, Iranissa, Turkissa, Etelä-Venäjällä, Kiinassa, Pakistanissa ja Latinalaisessa Amerikassa.