Rubi rapealle loimulohelle.
Loimulohi antaa lohelle ainutlaatuisen savuisen maun ja pehmeän, mehukkaan koostumuksen.
Loimulohen valmistukseen käytetään aina tuoretta, laadukasta kalaa. Fileoi lohi. Sen jälkeen se ”hierotaan” mausteseoksella. Jätä kala jääkaappiin useista tunteista muutamaan päivään kypsymään ja saavuttamaan haluttu maku ja koostumus. Sen sisältämä sokeri lieventää suolaisuutta ja auttaa karamellisoitumaan. Avotulessa syntyy rapea kuori ja mausteet paahtuvat kevyesti. Tämä antaa kalalle ainutlaatuisen aromin ja upean koostumuksen! Mausteseos sopii esimerkiksi lohelle, taimenelle, kuhalle. Voidaan käyttää myös oliiviöljyn kanssa kasvisrubina.
Ainesosat: Käsittelemätön merisuola (jodioimaton), Demerara-raaka ruokosokeri, sitruunankuori, cubebpippuri, maustepippuri, appelsiinin kuori, valkosipuli.