Antaa hirvenlihalle, paahtopaistille, raguille ja kastikkeille mausteisen ja pippurisen maun. Kaikki tummat kastikkeet voidaan hyvin maustaa tällä. Yhdistele yrttien kanssa.
Ainesosat:
Timjami, mustapippuri, katajanmarja, laakerinlehti, korianteri, inkivääri, porkkanakuutio, neilikka, salvia, kaneli.