Tämä mauste korostaa makean veden kalojen, kuten nieriän, taimenen ja kuhan herkkää makua.
Mausteinen korianteri, vahva pippuri, käsittelemätön merisuola, tuoksuva hikkorisavusuola ja muut hienot mausteet tuovat esiin paikallisen kalan ainutlaatuisen maun.